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老人吃水果不必糾結
中南大學湘雅醫院營養科營養師 胡 曦
發布日期:2019年10月30日   來源:人民網  編輯:李星凱

入秋后天氣干燥,老人不妨吃點水果滋潤。然而,有些老人對“吃水果”這件事格外小心,認為吃水果會拉肚子,真是這樣嗎?

過去的水果表面可能沾有寄生蟲卵、致病微生物等,且用了一些沒經過處理的糞肥,使得免疫力低的老人吃了后容易出現肚子痛、拉肚子的現象,并不是水果“寒涼”所致。如今,水果生長時的蟲害污染及農肥殘留等已經有了相當嚴格的國家標準,買回去后認真清洗,或者削皮處理就可以。

還有些老人經常糾結水果應該“飯前吃還是飯后吃”,其實這應該取決于自身的胃腸道情況。消化功能差,太酸的水果飯前少吃,胃腸道健康的老人不必介意,飯前吃一些還可以刺激食欲。有人認為飯后吃水果助消化,因為一些水果里含有較強的蛋白酶,也就是大家說的“酵素”,會把蛋白質分解成氨基酸、肽。但人體的胃分泌大量胃酸,蛋白酶還沒發揮作用就被“殺死”了,所以飯后馬上吃水果不助消化。

水果不是藥,沒有絕對禁忌也沒有夸張的治療效果,但對于一些有慢病困擾的老人,還是有些講究。

高血壓老人可以吃含鉀高的水果,包括牛油果、椰子、棗、沙棘、芭蕉、菠蘿蜜、山楂、香蕉等。但合并肥胖的病人不適宜食用熱量過高、過甜的水果。

糖尿病老人選升糖指數低的水果,比如櫻桃、李子、柚、桃子、蘋果、梨、草莓等。此外,吃水果最好定時(兩餐間隙)、定量(每次100克)。

患有慢性腎病的老人如果尿量正常,可適當增加水果攝入,以補充維生素、礦物質等營養。如果尿量減少、尿鉀減少,則要限制水果攝入。

胃食管反流的老人不宜吃過甜、過酸水果,如柳橙、葡萄柚、鳳梨等,注意別空腹吃水果,飯后1~2小時再吃。

責任編輯:李星凱

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